OS を El Capitan にしてから、プレビューで文字が滲むようになってしまった。
プレビューのバージョンは 8.1(877.7)。
IllustratorやKeynoteで書き出したpdfでも同じ症状だったので、プレビューの問題のよう。

プレビューの環境設定

環境設定を触って解決。
「書類の表示方法」の「テキストとラインアートを滑らかに表示」のチェックを外す。
これが原因でぼやけて表示されていたみたい。